Insalata di farro
Ricetta Insalata di farro
| Quantità per 4 persone |
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Come fare l’Insalata di farro
Prima di tutto affette le verdure nel senso lungo ad uno spessore di 3 – 4 mm; grigliatele su una piastra bollente, meglio se di ghisa, ad alta temperatura pochi minuti per parte.
Se volete vedete tutto il procedimento passo passo guardate l’articolo Melanzane grigliate
Nel frattempo cuocete il farro in acqua bollente e sale, cuocete perfettamente al dente, secondo le indicazioni della scatola!
Tagliate le verdure grigliate in pezzi e insaporite con un pizzico di sale.
Tagliate i pomodorini a metà insaporite con sale.
Scolate il farro, ponetelo subito in una ciotola fredda, aggiungete un filo d’olio e lasciate raffreddare per 5 minuti girando costantemente!
Infine aggiungete tutte le verdure.
Mescolate bene, aggiungete un altro po' di olio e basilico fresco. Valutate se necessita ancora di sale
Ecco pronta l’Insalata di farro!
Potete conservarlo in frigo per circa 3 giorni, già condito. Basterà tirarlo fuori 15 minuti prima di servirlo. Mescolare, aggiungere un pò di basilico fresco e se gradite un filo d’olio.
FONTE: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/insalata-di-farro/
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